MIYABI 雅: set 3.000.000đ với kinmedai, baigai và hai miếng wagyu
Set thứ ba của mùa thu có ba lát sashimi, chín món nigiri, trong đó có kinmedai, baigai và hai cách làm Wagyu A5.
MIYABI, chữ 雅 nghĩa là nhã, là set thứ ba và cũng là set có nhiều nguyên liệu riêng nhất trong thực đơn omakase mùa thu. Giá set là 3.000.000đ mỗi khách, phục vụ ở cả ba suất 12:00, 18:30 và 20:30.
Thực đơn theo thứ tự lên quầy
Bữa mở đầu bằng sake và món khai vị mozuku (tảo nâu). Phần sashimi có ba lát thay vì hai: hotate (sò điệp), madai (cá tráp) và chutoro.
Phần nigiri gồm chín món:
- Shima aji — cá khế vây vàng
- Kinmedai — cá hồng mắt vàng
- Saba — cá saba Nhật
- Baigai — ốc hương Nhật hầm
- Akami — cá ngừ đại dương
- Otoro — bụng cá ngừ
- Uni — nhum biển
- A5 Wagyu Uni Caviar — bò wagyu, nhum biển và trứng cá tầm
- Wagyu onsen — bò wagyu với trứng onsen
Bữa kết thúc bằng súp và món tráng miệng.
MIYABI khác TSUKI ở đâu
Ba món chỉ có trong MIYABI là hotate, kinmedai và baigai. Wagyu A5 xuất hiện hai lần ở hai cách làm khác nhau, một miếng đặt cùng uni và trứng cá tầm, một miếng đi với trứng onsen.
Chọn ngày và suất tại trang đặt bàn.