MIYABI 雅：金目鯛、ばい貝、和牛2貫のコース 3,000,000ドン
秋の3番目のコースは刺身3切れと握り9品。金目鯛、ばい貝、そして2通りの和牛A5を含みます。
MIYABI（雅）は秋のおまかせ献立の3番目のコースで、このコースだけの食材が最も多いコースです。料金はお一人様3,000,000ドンで、12:00、18:30、20:30の3回すべてでお出しします。
カウンターにお出しする順の献立
日本酒と先付のもずくから始まります。刺身は2切れではなく3切れで、帆立、真鯛、中トロです。
握りの部は9品です。
- 縞鯵
- 金目鯛
- 鯖
- ばい貝 — 煮付け
- 赤身 — 本マグロ
- 大トロ
- 雲丹
- A5和牛 雲丹キャビア — 和牛に雲丹とキャビアをのせて
- 和牛温玉 — 和牛と温泉卵
最後に汁物とデザートでお食事が終わります。
TSUKIとの違い
MIYABIだけにあるのは帆立、金目鯛、ばい貝の3品です。和牛A5は2通りの仕立てで2度登場し、1貫は雲丹とキャビアと、もう1貫は温泉卵と合わせます。
日付と回はご予約ページからお選びいただけます。